Как да събираме диво глухарче (Milk Thistle)

Дивото глухарче (Silybum marianum) се използва за медицински цели повече от 2000 години. Белите му листа, смятани за изпълнени с млякото на Дева Мария, се дават на кърмещи майки за подпомагане на лактацията – оттук произлизат и имената „свещено“ или „благословено“ глухарче. Днес растението е популярно в билкарството за подпомагане на черния дроб и също така се цени за кулинарните си качества. Семенната глава може да съдържа почти 200 семена, затова е важно да се прибере навреме, преди те да се разнесат и покълнат отново.

Необходими материали

• Градински ръкавици
• Градинарски ножици
• Сушилна мрежа или кошница
• Пинсета (по желание)

Инструкции

1. Облечете ръкавици и дълъг ръкав – бодлите на глухарчето са остра и могат да предизвикат обрив.

2. Съберете семенната глава, когато яркосините цветове започнат да избледнеят и да изсъхнат. Обикновено това се случва в края на юли‑август, но в северните райони може да е до септември. В различните части на полето главите зреѐт по различно време, затова планирайте няколко посещения.

3. Обърнете внимание за бели пухкави късове, появяващи се върху семената. Това са съединения, чрез които растението разнася семената и показват, че е време за прибиране. На следващия ден може да откриете, че част от семената вече са отлетели.

4. Отрежете главите внимателно с ножиците. Не ги пускайте на земята, за да не изгубите ценните семена.

5. Пренесете главите в помещение за сушене. Оставете ги да съхнат до седмица, за да се улесни отделянето на семената. Поставете ги върху сушилна мрежа или в кошница на топло, проветриво място.

6. Изстържете семената с пръсти. Пухкавите късове ги отделят лесно, но при нужда можете да използвате пинсета за по‑голямо захващане.

7. Съхранявайте семената в херметично затворен съд. Можете да ги добавяте в салати, да ги смесите с малко олио за орехово масло или да ги превърнете в тинктура, като ги накиснете в съотношение 1:1 вода и алкохол за три седмици преди употреба.