Как да изсъхнете пореч (бораж) – съвети за сушене

Поречът (бораж) се използва като лечебно и кулинарно растение още от времето на римляните – солдатите пиели еликсир от цветята за сила и кураж преди битка. Пресните листа имат лек краставичен вкус и могат да се добавят към сурови салати или да се запарят за чай. Най‑добре се консумират свежи, но листата могат да се изсушат за по‑късно използване, а ярко синият цвят на цветовете е отличен за ароматни смеси.

Необходими материали

• Сушилна решетка (или голям плосък съд)
• Херметически затворен контейнер

Инструкции

1. Съберете пресните листа непосредствено преди цъфтежа, когато бутоните са плътно затворени. Поставете ги в кошница или купа.

2. Разстелете листата върху сушилната решетка, като избягвате припокриване. Ако нямате решетка, използвайте тава за печене или лист хартия.

3. Поставете решетката на топло и проветриво място – светла стая близо до отворен вентилатор или радиатор е идеална.

4. Обръщайте листата от време на време, ако не са изложени от двете страни. Бързото сушене предотвратява образуване на мухъл.

5. Проверете сухотата, като леко огънете листа. Ако се усеща хрупкаво‑сухо, са готови. Ако са гъвкави или меки, оставете ги да съхнат още малко.

6. Съхранявайте сухите листа и цветя в херметически затворен контейнер, за да запазите аромата и качеството им.