Синапови растения в Северна Америка: основните видове и техните особености

Растенията от семейство Синапови (Brassica) се срещат в цяла Северна Америка, както и в много други региони по света. Не всички от тях обаче се използват за производство на популярната подправка горчица — голяма част от тях се смятат за обикновени плевели и дори са инвазивни в определени райони. Някои представители на семейството имат листа, които се берат като салатени зеленчуци и се продават на пазарите. Семената на черния и на белия синап се смилат и се смесват с други съставки, за да се получи известната горчива паста. Към същото ботаническо семейство спадат и познатите зеленчуци броколи, кейл (къдраво зеле) и ряпа.

Най-разпространените видове синап в Северна Америка

Черен синап (Brassica nigra)

Черният синап расте на височина от около 30 см до 1,8 м по полета във всички части на Съединените щати, югозападна Канада и Мексико. Ярко жълтите цветове се разклоняват от върха на дългото и тънко стъбло. Грубо насечените листа са разделени в основата и израстват отстрани на стъблото чак до мястото, откъдето започват цветните разклонения. От екстрактите на семената на растението се приготвя класическата горчица.

Китайски (индийски) синап (Brassica juncea)

Този вид произхожда от северозападна Индия и по-късно е разпространен в други части на Азия и Северна Америка. Там растението се отглежда основно заради листата си, използвани в салати. Достига височина от 30 см до 1,2 м и се среща в цяла Северна Америка. Листата са назъбени и насечени, с закръглени краища, а нагоре по стъблото придобиват копиевидна форма. Цветовете се развиват на върха на стъблото и цъфтят в белезникав оттенък от юни до септември.

Зайчеух синап (Conringia orientalis)

Този вид не е местен за Северна Америка — предполага се, че е занесен от Европа през XIX век, примесен в пратки с ленено семе. Расте на височина от 30 до 80 см по пустеещи места и полета. Характеризира се с гладки, яйцевидни листа, които последователно обгръщат стъблото. Цъфти от юни до август със светложълти цветове, разположени на върха на стъблото.

Обикновена жълтурка (Sisymbrium officinale)

Внесена от Европа, днес обикновената жълтурка расте в цяла Северна Америка. Достига височина от 30 до 90 см и предпочита почви, богати на азот, но успешно се адаптира и към каменисти и глинести терени. Листата са дълбоко насечени и назъбени, а дръжките ги свързват с централното стъбло. Малките светложълти цветове цъфтят продължително — от май до октомври.

Полски синап (Brassica rapa)

Полският синап се среща в цяла Северна Америка. В обработваеми земи и ливади той достига височина от 60 до 80 см. Листата му са зеленикавосиви и наподобяват на форма ухо. Техният единствен дял обгръща централното стъбло, а към върха му придобива копиевидна форма. Белите цветове цъфтят от юни до октомври.

Куловиден синап (Arabis glabra)

Този вид расте предимно в прерии с богата почва, по песъчливи и глинести терени или по сухи склонове. Може да достигне височина до 1,2 м. Листата са стреловидни и поникват от централното стъбло. Цветовете са подредени в характерна кулоподобна формация по горната част на стъблото, имат бледожълт цвят и цъфтят от май до юли.

Висок синап (Sisymbrium altissimum)

Произхождащ от Евразия, този вид вероятно е занесен в Северна Америка още отдавна чрез търговски пратки. Растението може да достигне височина до 1,5 м край пътища и по пустеещи места. Листата се стесняват към върха на стъблото и наподобяват дълги тръни. В долната част на растението те са разположени редуващо и приличат на дълбоко насечени листа на глухарче. Белезникавожълтите цветове цъфтят на върха на стъблото от май до август.

Бял синап (Brassica hirta)

Смята се, че белият синап произхожда от Средиземноморието, а днес расте по полета, ливади и пустеещи места в цяла Северна Америка. Семената му се берат за подправка и се смилат за приготвянето на горчицата. Растението има насечени, назъбени листа, които излизат от централното стъбло. Горната му част носи мъхнати малки шушулки, завършващи с плосък, рогоподобен връх, който често е по-дълъг от самата шушулка. Бледожълтите цветове цъфтят от юни до август.