Босилек – важна подправка и съвети за отглеждане

Сеене на босилек

Босилекът обича топлина и не издържа замръзване. Най‑добре се засажда на слънчево място в добре дренирана, влаженa почва. В студени райони семената се засеват в градината около 6 седмици преди последното замръзване или се започват в градинския двор и след като опасността от студ изчезне се пресаждат навън, като разстоянието между растенията е около 30 см.

В топлите райони семената могат да се засаждат директно, след като почвата се затопли. Сейте на дълбочина около 0,5 см. Когато се появят листенца с дължина няколко сантиметра, изредете излишните растения, за да оставите 30 см разстояние.

Грижи в градината

За обилен добив не позволявайте на растението да цъфти – отрежете централния растеж около 6‑седмичната възраст, преди цветенето, за да стимулирате страничните клонки. Когато се появят цветни стъбла, отрежете ги, за да запазите листата.

В горещи или сухи условия използвайте мулч, за да задържите влагата. Босилекът почти не страда от болести, а повечето вредители не го ядат, но охлюви и слизерки могат да се захранват с листата. Най-голямата заплаха е внезапно понижаване на температурата – прибирайте растенията преди първата замръзване.

Беритба

Босилекът е растение, което се бере многократно. Когато растението достигне около 30 см височина, започнете да отрязвате листа за кулинарна употреба.

За запазване замразете листата: нарежете ги, уплътнете в форми за лед и залейте с вода. След замразяване прехвърлете кубчетата в пластмасови пликове – използвайте в рамките на 12 месеца.

Също можете да изсушите листата, разпръсвайки ги на слънце или в добре проветрено място за 3‑4 дни, след което ги съхранявайте в запечатани пликове.

Употреба

Босилекът е както кулинарна, така и лекарствена подправка. В италианската кухня е ключов съставка в доматените сосове и в класическия песто – смесете нарязани листа, зехтин, чесън и пармезан.

Можете да приготвите ароматно масло или оцет, като настоите листата в тях. В народната медицина се прави босилков чай (нарязани листа в гореща вода) за облекчаване на стомашни неразположения. За релаксираща баня добавете няколко свежи листа в топлата вода.