Билки, растящи в Ливан и Сирия

Много от билките, отглеждани в Ливан и Сирия, са ключови съставки в популярни близкоизточни ястия като къри и хумус. Поради древните търговски пътища някои от тях, например кимионът, са внесени в региона и днес се култивират масово. Тези растения се използват в кулинарията, козметиката и традиционната медицина.

Анасон

Анасонът (Pimpinella anisum) принадлежи към семейството на морковите. Семената му се използват за ароматизиране на храни и напитки, в козметични продукти и за лечебни цели. В Сирия анасонът е основна съставка в ароматизирането на традиционния алкохолен напитка – арак.

Кимион

Кимионът (Cuminum cyminum) е член на семейството на магданоза. Въпреки че произходът му е от Египет, днес се отглежда в Ливан и Сирия. Силно ароматните му семена се използват като подправка в близкоизточната и индийската кухня, особено в ястия от тип къри.

Копър

Копърът (Anethum foeniculum) произхожда от Средиземноморието и Близкия изток. Той се използва като подправка в готвенето, в продукти за баня и грижа за кожата, а листата му често се използват за декорация на ястия.

Грахов лист (фенугрек)

Фенугрекът (Trigonella foenum-graecum) е роден от Близкия изток, включително Ливан и Сирия, както и от южна Европа и Азия. Римляните го наричали „гръцка слама“, тъй като го използвали за хранене на добитък. Семената му са популярна подправка в близкоизточната и индийската кухня, особено в къри. Освен кулинарните си свойства, фенугрекът притежава лечебни свойства и се смята за афродизиак.