Куркумин – информация за растението Curcuma longa

Куркуминът се извлича от растението Curcuma longa, по‑често наричано куркума. Това е многогодишен храсти, принадлежащ към семейството Жълтени (Zingiberaceae) и произхожда от Индия. Дългите, месести коренови клубни (рязоми) са източникът на ярко жълтата подправка, известна като куркума.

Описание

Куркумата е растение със зелени, дълги и заострени листа, които обгръщат бяло, бодливо цвете с лилави центрове. Растението достига височина от 45 до 90 см, а рязомите – от 5 до 7,5 см дължина.

Отглеждане

Родното местообитание на куркумата е Индия, но тя се отглежда и в други тропически региони. Предпочита добре дренирана, пясъчна‑лепкава почва. При глинести почви е необходимо добавяне на компост за подобряване на оттичането, тъй като задържането на вода води до гниене. Идеалната температура е 18‑30 °C, а растението обича обилна, но контролирана влажност.

Събиране на куркумин

Ръзомите се събират, когато растението започне да увисва и листата пожълтеят – обикновено след 7‑10 месеца. Прибира се клубът с дължина около 7‑8 см, обработва се с разтвор съдържащ 0,35 % дифен М‑45 и 0,5 % малтион за 30 минути, след което се суши и се смлени. Получената подправка се екстрахира с разтворител, за да се отдели чистият куркумин.

Болести и вредители

Най-честите проблеми са гниене на рязомите, предизвикано от задържане на вода, както и листни петна, особено при висока влажност. И двете се контролират с приложение на дифен М‑45 на 15‑дневни интервали. Сред типичните вредители са резачка на стъблото, листов ролер и скалите на рязомите.

Приложения

След извличане куркуминът се използва в медицина, кулинарията и козметиката. Според Института на Лайнъс Полинг, неговите лечебни ефекти са най-изразени в храносмилателната система. Куркуминът е мощен антиоксидант и индуцира апоптоза – процес на програмирана клетъчна смърт, важен за поддържане на здравето.

В проби при животни оралната администрация на куркумин намалява риска от ракови заболявания на устата, стомаха, черния дроб и дебелото черво. Текущи изследвания разглеждат неговите противовъзпалителни свойства при кистозна фиброза и болестта на Алцхаймер. Куркуминът е също така популярен състав на диетични добавки.