# Джин – ароматна спиртна напитка
Най-известната употреба на ягодата от кедър е в джина. През 17‑в. в Холандия лекар създава джин като средство срещу стомашни, бъбречни и храносмилателни проблеми. Кедърът се използва като диуретик, а алкохолът – като тоник срещу настинки. Съчетанието от зърнени спирти и кедър създава характерния освежаващ билков джин. Английските дестилатори усъвършенстват рецептата, създавайки London Dry Gin – най‑популярният джин в света. Класически начин за консумация е джин‑тоник с лайм.
Кулинария
В Съединените щати ягодата от кедър се използва рядко, но в Скандинавия и Швейцария е традиционна подправка. Тъй като кедърът е силен аромат, се комбинира с наситени съставки – дивеч, мариновани зеленчуци, тежки сосове и алкохол. Често се подправя дивеч (гъска, див заек, елен, див свинско месо), свинско, агнешко, къри, кисело зеле и гулаш. Съчетава се добре с бадем, мащерка, риган, лук, чесън и розмарин. Освен в солени ястия, кедърът допълва десерти като ябълков пай, като алтернатива на мента.
Ароматизиране на въздуха
Варена кедрова листа и ягоди могат да ароматизират помещение. В миналото се използваха за почистване на въздуха през студените зимни месеци. Съставките се варят в съд над огъня или се добавят към маслени лампи. За ароматизиране, напълнете тенджера с листа и ягоди, залейте с вода и оставете да къкри без капак. Друг метод – поставяне на безопасен за огъня съд с кедрови плодове върху камината.
Лечебни свойства
Ягодата от кедър е изключително универсална в алтернативната медицина. Древните гърци, римляни и араби я използвали за лечебни цели, а в Библията се споменава като лечебно растение. За лечение се използват незрели ягоди, които са по‑активни. Благодарение на противовъзпалителните и антисептични свойства, кедърът се приписва за облекчаване на подагра, бъбречни възпаления, невралгия, ревматизъм, артрит, менструални болки, кожни инфекции, астма, задръствания, простатит и храносмилателни проблеми. Преди да започнете самостоятелно лечение, консултирайте се с лекар.
