Идентификация на ягодата от кедър

Ягодата от кедър е семето на храсти от род Juniperus, широко разпространени в Северна Америка. През последните години тя се използва както в традиционната медицина, така и в кулинарията.

Идентификация

• Първоначално ягодата е малка и бяла. С напредването на зрялостта повърхността става люспеста, а цветът преминава към тъмнo лилав. Пълната зрялост може да отнеме до една година.

Размер

• Обикновено диаметърът на зрелата ягода е около 12 мм (приблизително ½ инч), но по‑малки плодове се появяват по време на растежа.

Характеристики

• Ягодата от кедър има изключително силен, земен вкус – същият, който придава характерния аромат на джина. Поради интензивния аромат се използва за подправка на диви меса и в различни рецепти.