South Indian лютеница Сортове

A лютеница е името, дадено на пастообразна сос или наслада , която произлиза от индийската кухня . Chutneys са послужили като съпровождащ основните или странични ястия , а също могат да бъдат използвани като потапяне сос. Разнообразието от лютеница , зависи от вида на храната, тя е придружавала и района, в Индия, където тя идва от . Лютеници южната част на Индийския са склонни да бъдат по-пикантно и по-малко на маслена основа , отколкото на лютеници от Северна индийската кухня . Пикантни

Пикантни лютеници са най- често срещаният тип на лютеница там е в южната част на Индийския храна. Пикантни лютеници са направени от различни люти чушки , които след това се смесват заедно с масла, оцет или плодове, за да смекчи жегата. Пикантни лютеници може да варира от лека до изключително пикантна , и често се използват като добавки към къри , или като малка страна съпровод. Наем Сладки

Сладки лютеници често са плод основа, и се използват като сос за различни храни . Сладки лютеници също могат да бъдат основа за някои видове sautés в южната част на Индийския храна. Сладки лютеници могат да бъдат пикантни или леки , а понякога съчетават сладко-кисел вкус . Тамаринд е често срещана съставка в сладки лютеници . Продажба и Наем на туршия

Пикълс са буци , по-малко saucelike , и по-малко пастообразни версия на чубрица лютеница . Пикълс често са солените и пикантни , със степента на топлина Различно , в зависимост от личните предпочитания или производители . Краставички могат да бъдат направени от различни плодове , често неузрели плодове като манго, зелени или дори части от настърган млад кокос. Наем Билки

Herb - базирани лютеници са склонни да бъде меките на лютеници , и понякога може да се смесва с кисело мляко база да оказва чубрица лютеница че е освежаващо. Билкови лютеници се използват за осигуряване на свеж вкус на храните , както и да действа като агент охлаждане за по- пикантно храни.