# Най‑полезните билки и цветя
Общи кулинарни билки
Анис има сладък вкус, напомнящ лакричка. Използвайте листата в салати и като гарнитура, а семената – в торти, кексове и бисквити.
Босилекът притежава пикантни листа, които се съчетават перфектно с домати и много други ястия.
Ритата (орегано) е незаменима в италианската кухня – от сосове до пица, а листата й са отлична подправка за агнешко и говеждо.
Магданозът е класически гарнитур, богат на желязо и витамини A и C.
Софритът, със своя леко горчив вкус, обогатява плънки за птици, свинско и риба, както и наденици.
Джантът (майоран) е подходящ за маринати, пълнежи за птици, яхнии, бавно готени говежди ястия; неговото масло се използва в лекарства и парфюми.
Ядливи цветя
Календари (никожи) имат остър вкус – от пикантен до кисел. Златисто‑оранжевите им листенца придават жълт нюанс на супи, разпространи и бъркани яйца, а също се поръсят върху паста, ориз и салати.
Листенца от хризантема са леко горчиви и кисели. Отделете листенцата от горчивия център, блънчирайте ги и ги поръсете върху салати или в азиатски ястия; листата се използват за ароматизиране на оцет.
Глухарчето има сладък, медов вкус, когато се събира навреме; по‑късно цветчетата стават горчиви. Яжте буци от млади глухарчета сурови или на пара, правете вино от тях, а листата – в салати; цветенцата се добавят към оризови ястия.
Природни репеленти срещу насекоми
Членовете на семейство лук – лук, лукчета и чесън – отблъскват повечето градински вредители.
Английският пипермин (вид мента) расте по земята и е силен репелент срещу кърлежи.
Лавандулата има слаби репелентни свойства в живо състояние, но изсъхналите буци отблъскват молци.
Мятата (мята спесивка) прогонва множество насекоми – тлей, мравки, кърлежи, къдрави кърлежи, къдрави крави и бели мушици. За по‑голям ефект смелете листата, разтворете ги във вода и напръскайте засегнатите растения.
Билкови чайове и ползи за здравето
Лайковият чай (чай от лайка) успокоява тялото и подпомага хора с безсъние.
Чашка мятов чай подпомага храносмилането след хранене и намалява глада между храненията.
Чай от лимонена мелиса (лимонена балсамина) е лек антидепресант и облекчава симптомите на умора.
