Широколистни билки и треви

Широколистни билки

Кулинарните билки предоставят листа, цветове или семена за подправяне на храната. В семейство Устноцветни (Lamiaceae) се нареждат типичните широколистни билки – мента, мащерка, босилек, риган и солена шипка – чиито листа са широки, подобни на щитове. Магданозът и кориандърът, принадлежащи към семейство Сумихови (Apiaceae), също имат широки листа, макар и по‑малки от тези на ментата.

Лукови и други билки

Лукът, зелен лук, лук‑порей, чесън и лук‑лук са членове на семейство Лукови (Allium) и не притежават широки листа. Те са едночленни (моноцети) с едно първично листо – коди́лодно, подобно на тревите. Други билки като розмарин, въпреки че принадлежат към семейство Устноцветни, имат къси, иглолистни листа, но са двучленни (двоцети). Щерна, член на семейство Комарче (Asteraceae), също има иглолистни листа, докато копърът (друг представител на Сумиховите) има тесни перасти листа.

Тесни листни треви

Тревите по дефиниция имат сравнително тесни листа. Истинските треви имат права или плоска стъбла, а листата се разпростират по цялата дължина – за разлика от тръстика (с триъгълни стъбла) и жълтиците (със стъбла, листата са само в основата). Пример: кентъки синя трева (Poa pratensis) има листа по‑малко от 3 мм ширина, докато тревите като квака (Elymus repens) и канарска камиска (Alopecurus pratensis) имат листа около 6 мм ширина.

Широколистни треви

Въпреки че листата им не са толкова широки, колкото при широколистните плевели, листа от около 12 мм (½ инча) достатъчно ги класифицират като широколистни треви – напр. гладка борода (Bromus inermis) и канарска камиска (Phalaris arundinacea). При гладката борода листата показват леко „М“‑образно свиване по средата. При канарската камиска листата са плоски, излизащи от основата, със свиване над 5 см от върха. Други широколистни треви са орчийска трева, крушова кърва (Cyperus rotundus) и кози трева (Elymus repens).