Как да съберете патладжан от лозата

Патладжанът е вкусно зеленчук от семейството на билковите нощни сенки, към което принадлежат и чушки, домати и картофи. Той произхожда от Китай и се отглежда повече от 1500 години. При правилна грижа може да се култивира в домашната градина и след няколко месеца на лозата е готов за прибиране.

Време

Патладжана се нуждае от дълъг, топъл и слънчев вегетационен период, за да узрее. Според сайта Veggie Gardener, повечето сортове изискват 60‑90 дни на лозата, докато малкият бял сорт "Easter egg" достига зрялост за около 52 дни. Прибирайте плода само след като е прекарал необходимото време, за да избегнете неблагообразен и неядлив плод.

Докосване и тест

Най‑лесният начин да проверите готовността е чрез леко натискане. Дръжте патладжана и натиснете с върха на пръста плътта. Ако той се сплеска леко и след това се върне в оригиналната форма, плода е зрял. Твърдата плът без вмятане означава, че нуждае се от още време, а ако вмятината остане, плодът е преподредил и ще е мек и горчив.

Размер

Универсалният критерий за размер е да се събира, когато патладжана е около една трета от пълния си размер – обикновено 15‑20 см (6‑8 инча) дължина. Плодовете, достигнали пълната си големина, често са горчиви, затова е по‑добре да се приберат малко по‑рано, за да се запази нежният вкус.

Прибиране

За да не повредите нито растението, нито плода, използвайте остър градинарски нож или секатор. Дръжте патладжана нагоре, за да намалите натиска върху стъблото, и отрежете стъблото, оставяйки около 5 см (2 инча) от него. Не отрязвайте зеленият капачок – той предпазва плътта от окисляване и потъмняване. Внимавайте за остри бодли по стъблото.