Driest сортове картофи

начин картофите се готвят и вкус е силно зависима от тяхното съдържание на влага и нишесте. Сортове с високо съдържание на нишесте , обикновено са с ниско съдържание на влага , корелация , че е последователен в средно-и ниско съдържание на нишесте картофи със съдържание на влага е по-висока от видове с повече нишесте. Driest Видове Картофени

Russet картофи са така наречените въз основа на тяхната кафяв или червеникавокафяв цвят на кожата. Те са най-сухото сорт картофи, има най-високо съдържание на нишесте и са най- широко използвани картофа в Америка. Има пет вида на ръждиви петна често се продават в Съединените щати и всички имат една и съща , продълговата форма и кафяви , понякога неравен екстериори . Различните сортове се различават леко по вкус и съдържание на нишесте и са взаимозаменяеми в готвенето. Наем Medium Moisture Картофи

Картофи със средни нива на влажност включват бели , сини , лилави , жълти и видове златни . Белите , сини и лилави сортове варират по форма от кръг на продълговати, докато жълти и златни типове са обикновено кръг . Тяхното средно съдържание на влага в съчетание с техните умерени нива на нишесте ги направи най -гъвкавите на всички картофи. Продажба и Наем Moistest сортове картофи

червени картофи и зарибителен имат най влага . Червените картофи, често погрешно наречените нови картофи , основаващи се на малкия си размер , са кръгли и отделям малко количество влага при разрязване . Зарибителен получават името си от дългите си стройни форми , а понякога крива навътре, за да формират полумесеци . Червените картофи и зарибителен често се консумират небелени .


Готвене Различните сортове картофи

The бледен консистенция и високо съдържание на нишесте в сухи картофи ги направят най-доброто за печене цяло , стриване и нарязани и се пече в печени или огретен от картофи . Те лесно абсорбира вода, но се противопоставят на маслото , така че те са най- предпочитаният тип за пържени картофи . Средно - влажна картофи, които не са чак толкова пухкави . Тези сортове са добре сварени , задушени и в салати , но все още могат успешно да бъдат печени , пържени, пюре или да се използва по картофени гювечи . Високото съдържание на влага от червени и fingerling картофи помага да ги задържи формата си по време на печене, задушаване или варене . Техните нежни кожи поддават на меки, кремави интериори , когато те са бавно варени при умерени температури .


Potato Подготовка Съвети

Използвайте мека четка, за да почистите растително кожите на картофи да бъдат изядени небелени да запази обелките непокътнати. Тъпак кожите на картофи преди печене, задушаване , варене или печене да се предотврати топлината вътре от извършване на картофите експлодират или да се разпадне . Избягвайте картофи със зелени нюанси на кожата си , тъй като те са били събрани твърде рано и имат неприятна тревист вкус .