Как да отглеждам късове за ежедневна консумация

Домашното отглеждане на късове е икономичен начин да добавите свежи зеленчуци към храната си. Късовете са лесно смилаеми, богати на протеини, влакнини и съдържат множество витамини и минерали.

Необходими материали

• Цедка
• Голяма купа
• Вода
• Боб
• Голяма стъклена буркан
• Марля
• Ластик
• Тарелка или тава
• Контейнер с капак

Инструкции

1. Поставете боба в цедка и го изплакнете обилно. Прехвърлете в голяма купа, залейте с вода, така че нивото да е поне три инча (≈7,5 см) над боба. Оставете да се накисне през нощта.
2. Отцедете водата и отново изплакнете боба. Поставете го в стъкления буркан, като не запълвате повече от ¼ от обема – късовете ще се разраснат.
3. Натегнете марля върху устата на буркана с помощта на ластика. Обръщайте буркана надолу, изцедете излишната вода – стояща вода води до гниене и ферментация. Дръжте буркана далеч от топли или студени течения и пряка слънчева светлина.
4. Почиствайте късовете два пъти дневно, като ги изплаквате с вода, въртите буркана, за да достигне всяко семе, след което отново го изцедете.
5. След 3‑5 дни ще се появят малки листенца. Оставете късовете да се изсъхнат върху тава, след това ги съхранявайте в затворен контейнер в хладилник. Могат да се консумират сурови или сварени и се запазват 4‑5 дни.