Трънчета (Brassica rapa) – отглеждане на листа и корени

Идентификация

Трънчетата (Brassica rapa) са произходени от Европа и Азия и все още се срещат диви в Сибир. Те са зимоустойчиви в зоните 2‑11 по USDA. Ако ги оставите в градината като многогодишни, ще можете да събирате листата, но корените няма да се приберат. Сеите ги пролетно или есенно; в горещото лято растежът е бавен и вкуса става горчив.

Листове

Някои сортове са отглеждани специално за листата. "All Top" узрява за 35 дни и бързо отново произвежда нови листа за продължителен реколтен период. "Seven Top" се отглежда само за листа и узрява за 40 дни. Сортът "Topper" също дава корени. Листата са богати на протеини, фибри и витамин C – една чаша съдържа само 20 калории. Могат да се консумират пресни, да се блънчват 5‑7 минути преди замразяване или консервиране.

Отглеждане

Трънчетата обичат обилно поливане, което подпомага бърз растеж и добър вкус. Нуждаят се от пълен слънчев достъп – избягвайте сенчести места и конкуренция с други култури. Сеите семената на дълбочина 1,3 см (½ инч) и разстояние 2,5 см (1 инч) между тях, след което пръскирайте до 5‑10 см (2‑4 инч) между растенията. Сеите две‑три седмици преди последната прогноза за замръзване или през лятото за есенен реколтен период.

Събиране

Листата могат да се събират по всяко време, когато достигнат подходящ размер – оставете растежните точки, за да продължат да се възстановяват. Корените се събират, когато диаметърът им е 5‑7 см (2‑3 инч) за оптимален вкус и текстура. Ако не се приберат навреме, могат да станат сухи и дървесести. Съхранявайте корените в хладилник, като ги потопите в топъл восък за запазване на влагата. Могат да останат в земята до настъпване на силно замръзване – студеното време подсилва сладостта им.