Домати се отглеждат успешно в Юта, но изборът на подходящ сорт е важен, тъй като климатичните условия и екстремните температури се различават в различните региони. Поради краткия вегетационен период в много части на щата, е добре да се избират сортове, които узряват за 70 дни или по‑много бързо.
Екстремните температури и неблагоприятните метеорологични условия могат да навредят на доматите. Нощни температури под 55 °F (≈13 °C) и дневни над 95 °F (≈35 °C) могат да доведат до падане или отмъщаване на цветовете. Необходима е постоянна влажност, за да се предотврати напукване на плодовете – често е нужда от допълнително поливане. За по‑добър добив Уит щатското управление препоръчва двойно купажиране – разстояние между растенията около 15 см.
Поради краткия вегетационен сезон в Юта е препоръчително да се засаждат готови транспланти. Най‑по‑надеждно е да изберете сортове от местен градински център, където предлагат сортове, адаптирани към регионалните условия. На север от Юта рисковете от прахообразен плесен са ниски, но транспланти от други щати могат да внесат болестта, затова се препоръчва да купувате местни растения.
В северните планински части (напр. графство Съмит) вегетационният период е по‑кратък. Тук се препоръчват много бързо зреещи сортове, като Oregon Spring – около 52 дни, както и черешови сортове Presto и Early Girl, нуждаещи се от 55 дни.
В долините и по‑топлите райони близо до Голямото солено и Юта езеро вегетационният сезон е по‑дълъг. Тук можете да изберете сортове с по‑дълъг срок на узряване, например Longkeeper (78 дни, средни плодове), Jet Star (72 дни, големи плодове) и класическите твърди сортове Roma и Royal Chico (около 75 дни).
За региони с умерени условия се препоръчват средно бързи сортове: черешов Sweet (60 дни), средноголеми Early Cascade (65 дни) и големи сортове като Pole King, Celebrity или DX52‑12 (около 70 дни).