Какво представлява доматът Марманд

Доматът Марманд (Marmande) е наследствен сорт, който се отглежда от семена или разсад и запазва същия вкус и качество от поколение на поколение.

Физически характеристики

Растението достига около 1,2 м височина, но като лазаещо може да расте и по-високо при подходяща подкрепа. Листата са тясни, а плодовете – плоски, твърди, с вълнообразен краен, тъмночервен цвят и тежат около 170 г при пълна зрелост. Това е изключително плодовито растение, което при благоприятни условия дава обилни цъфтения и плодове.

Отглеждане

Марманд е индетерминат – расте през целия сезон, стига да има опора като купол или мрежа. За да се избегне падане, растението се привързва към подкрепата. Срокът до зрялост е 65‑68 дни. Сортът е устойчив на често срещани заболявания като въртицилия уайлт, фузариум уайлт и гъбата Alternaria.

Кулинарна употреба

Плодовете имат изразен вкус и се консумират свежи, почти без добавки. В книгата „Френският пазар: Рецепти от френска кухня“ на Джоан Харис и Фран Уард се препоръчва салата от Марманд, приготвена само с малко зехтин и подправки.

Свързани сортове

Супер Марманд е подобрена версия, която дава плодове от 140‑230 г. Той е полу‑детерминат, по‑компактен, но също изисква подпора за тежките плодове. Сортът е устойчив на фузариум и въртицилий, има жив вкус, но не е наследствен.