Защо доматите стават меки и как да ги предпазим

Доматите и температурата

Сред зеленчуците доматите са особено чувствителни към студ. Въпреки че произхождат от Южна Америка и се отглеждат навсякъде, ниските температури превръщат естествените захари в нишесте и разширяват водата в плода, което променя текстурата му. Затова експертите предупреждават да не се съхраняват в хладилник.

Как да избегнете меки домати

За да предпазите растенията от резки температурни промени, покрийте ги с торфен мъх. Ако стартирате саденето в закрити помещения, поддържайте температура между 15 и 21 °C (60‑70 °F). Падане на цветове или плодове по време на сезона е сигнал за студово увреждане – в такъв случай е необходимо да осигурите защита през зимата или да изберете по‑устойчиви сортове.

Как да разпознаете меки домати в магазина

Преди да купите домат, натиснете леко кожата. Ако се усеща меко и се потъва, вероятно вътре ще е мека и безвкусна. Изберете твърдия плод и, ако е необходимо, информирайте персонала за наличието на меки домати.

Други съображения

Честите проблеми с меки домашни домати не означават, че климатът ви е неподходящ. Важна е съвместимостта между конкретния сорт и най-ниските зимни температури във вашия регион. Свържете се с градинарски центрове или онлайн търговци, за да изберете сортове, устойчиви на студ.