Как да заменим пшеничното брашно с оризово

Оризовото брашно може да се използва като заместител на пшенично брашно в много рецепти, но има различни свойства. Оризовото брашно не съдържа глутен, което означава, че няма същата еластичност като пшеничното брашно. Това може да направи печените продукти, направени с оризово брашно, по-ронливи. Оризовото брашно също абсорбира повече течност от пшеничното брашно, така че може да се наложи да коригирате количеството течност във вашата рецепта, когато използвате оризово брашно.

Ето няколко съвета как да замените пшеничното брашно с оризово:

* Използвайте съотношение 1:1 на оризово брашно към пшенично брашно.

* Добавете допълнително яйце или 1/4 чаша кисело мляко към вашата рецепта, за да помогнете за свързването на съставките.

* Увеличете количеството течност във вашата рецепта с 1/4 до 1/2 чаша.

* Печете продуктите си на по-ниска температура за по-дълъг период от време. Това ще им помогне да не станат сухи и ронливи.

Ето няколко рецепти с оризово брашно:

* Палачинки от оризово брашно: Смесете 1 чаша оризово брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете 1 чаша мляко, 1 яйце и 2 супени лъжици растително масло. Изпечете палачинките на сгорещен тиган, докато се зачервят от двете страни.

* Вафли от оризово брашно: Смесете 1 чаша оризово брашно, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете 1 чаша мляко, 1 яйце, 1 супена лъжица растително масло и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Печете гофретите в горещ гофретник, докато станат златисто кафяви.

* Хляб от оризово брашно: Смесете 3 1/2 чаши оризово брашно, 1/4 чаша брашно от тапиока, 1 супена лъжица ксантанова гума, 2 чаени лъжички сода за хляб и 1 чаена лъжичка сол. Добавете 1 3/4 чаши топла вода, 1/4 чаша растително масло и 2 супени лъжици мед. Разбъркайте, докато съставките се комбинират. Изсипете тестото във форма за хляб с размери 9x5 инча и го изпечете във фурна на 350 градуса по Фаренхайт за 50-60 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Оризовото брашно е универсална съставка, която може да се използва за приготвяне на различни вкусни печива. С малко експерименти можете лесно да замените пшеничното брашно с оризово в любимите си рецепти.