Босилек – вид, отглеждане и грижи

Въведение

Сладкият босилек (Ocimum basilicum) е традиционната разновидност, използвана в италианската кухня, особено за песто. Първоначално произхожда от Индия и се отглежда като едногодишно растение в повечето климатични зони на САЩ. Листата се консумират свежи, а при готвене се запазват с минимално нагряване, за да не се изгуби ароматът. Популярната сортова разновидност „Геновезе“ се счита за най‑вкусна за песто.

Засаждане и култивиране

Пробудяване

Босилекът покълва при температура около 21 °C (70 °F), затова семената се засаждат лесно в закрито под растежна лампа. Тъй като растението е чувствително към студ и замръзване, не се засажда навън, докато почвата не достигне минимум 18 °C (65 °F) – обикновено след средата на юни в много региони. Пресадете разсадите навън, когато дневната температура е стабилно над 21 °C, а нощната не пада под 10 °C.

Почва и поливане

Избирайте богата, добре дренирана почва, обогатена с компост или добитъчен тор. Босилекът предпочита пълно слънце, но може да се справи и с минимум шест часа директна слънчева светлина дневно. Поливайте редовно, като избягвате задържане на вода. За да стимулирате разклоняването, изрязаните върхове над по‑малки листенца се отстраняват, а цветните стъбла се премахват.

Болести и вредители

Най‑честият вредител е листната въшка. Препоръчва се ежеседмично (или дори ежедневно) проверяване на растението. При откриване на въшки ги отмивайте с вода от пръскачка или използвайте инсектицидно сапунено средство. Слимци и охлюви също се хранят с листата – за предпазване се поръсва органично примамка около растенията.

Съхранение и използване

Най‑оптимално е да се използва пресен босилек. За съхранение за няколко дни поставете стъблата в стакан с вода, подобно на срезаните цветя, и ги съхранявайте в хладилник. Алтернатива е да ги поставите в пластмасова торба, леко напръскана с вода, и също в хладилник. За сушене окачете малки букетчета с глава надолу в топло, проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. Клонки се коренят лесно във вода, което позволява зимен отглеждане в помещение с ярка светлина.