Борадж (Borago officinalis) – описание, отглеждане и употреба

Външен вид

• Растението достига височина от 45‑75 см. Стъблата са дебели, меки, зелени и покрити с плътна кадифена бяла коса. Листата са овални, с ясно изразени жилки и заоблени върхове, дълги до 23 см и широки до 15 см. По-големите листа се намират в основата, а към върха намаляват размера си.

  През лятото върховете са украсени с висящи гроздове от петлистни, ярко виолетово‑сини цветове, които привличат медоносни пчели. Кореновата система е дълбока, с дълъг главен корен, способен да добива вода от дълбоки слоеве.

  В топлите климатични условия бораджът може да расте цялогодишно, докато в по‑студени райони умира през зимата и се възстановява през пролетта.

Условия за отглеждане

• Това е едно от най‑лесните за отглеждане растения. Предпочита добре дренирана почва, особено богата на органични вещества. Поставете го на слънчево място с достатъчно пространство за разрастване и го защити от силни ветрове. Семената се засаждат директно в градината; за оптимален растеж поливайте обилно два пъти седмично.

История

• Родината на борадж е областта около Алепо, в съвременна Сирия – една от най‑древните градски цивилизации. Търговци го въвеждат в Европа, където римските войници го добавят към виното за кураж. Плийний Старши твърди, че растението носи радост. Европейските колонизатори го пренасят в Северна Америка, където се използва като храна и лечебно средство.

Кулинарна и лекарствена употреба

• Листата са ядливи – могат да се консумират сурови, задушени или добавени в супи и зеленчукови ястия. Те са богати на калций и калий и имат свеж вкус, сходен с краставицата. Цветовете също са ядене; понякога се кристализират и се използват като декоративен гарнитур.

  От древността борадж се използва в традиционната медицина. Според Х. Панда, той стимулира потоотделянето, подпомага лечение на уринарни инфекции, кашлица и настинки, както и успокоява раздразнена кожа.