Сушене на листа от босилек

Сушените билки ви позволяват да се насладите на вкуса на пресен аромат дълго след края на сезона. Босилекът, основна съставка на песто, придава сладка нотка, която се съчетава отлично с доматени ястия като паста и пица. Със сушене във фурната можете да запазите ароматния, земен мирис и да го използвате в кулинарните си творения.

Необходими материали

• Градинарски ножици
• Хартиени кърпи
• Таблица за печене
• Трошачка и пестик (по желание)
• Контейнер с херметичен капак

Инструкции

1. Отрежете листата от босилека с градинарски ножици. Измийте ги под студена вода и ги подсушете между хартиени кърпи.

2. Загрейте фурната до 60 °C (140 °F). Оставете я да се стабилизира на тази температура за 20 минути. Подредете листата в един слой върху таблицата за печене.

3. Изключете фурната, поставете таблицата вътре и оставете листата да се сушат. Включете светлината на фурната, за да наблюдавате процеса. Сушете 15‑20 минути, докато листата се напукат, като внимавате да не ги изгорите, защото изгорелият босилек придобива горчив вкус.

4. След изсушаване натрошете листата с трошачка и пестик, ако желаете. Съхранявайте натрошения или цели листа в херметичен контейнер на хладно, сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.

Съхранете сухия босилек в херметичен съд в хладно и сухо място – ароматът се запазва до 6 месеца.