По-студените зими и глинести почви в северната част на Джорджия са благоприятни за европейските сортове грозде, докато местните сортове scuppernong и muscadine се развиват добре във всички региони, особено в Пиедмонт и крайбрежната равнина.
Идеалното време за засаждане е в периода на покой, от късната есен до ранната пролет. При непокрита, но не замръзнала и влажна почва, корените имат възможност да се установят преди настъпването на топлия сезон.
В северните планински окръзи, където зимата е по-студена, най‑подходящо е засаждане през ноември или късно февруари. В централните и южните окръзи от Пиедмонт и крайбрежната равнина се препоръчва ноември‑декември.
Равномерната влажност на почвата през зимата подпомага доброто развитие на кореновата система преди започване на горещия сезон. При нужда допълнително поливане, за да не изсъхне кореновият ком. Лозите, особено в саксии, могат да се засаждат и през пролетта и лятото, но летните температури не са идеални.