Гроздовата лоза – история и съвременно отглеждане

Историята на гроздето е толкова стара, колкото историята на човечеството. Фосилни находки показват, че дивите гроздови растения са съществували далеч преди да бъдат култивирани от хора. Тези ранни лози били далеч различни от съвременните сортове, чиито зелени, сладки гроздове се продават в магазините. С разселването и колонизацията хората постепенно опитомяват гроздето, превръщайки горчивия див плод от хълмовете в познатата днес лозова култура.

Преисторически гроздове

• Хищническите събирачи вече консумирали грозде, преди да започнат да отглеждат лози. Първите диви гроздове били по-малки от съвременните, растели по дървесни перениони, които се виехали в горския покрив до 80 фута. Тези лози приличали на днешните диви сортове.

Вино

• Историците смятат, че виното е създадено преди систематичното отглеждане на гроздето. Дивите дрожди, естествено присъстващи по кожата, ферментират плода, произвеждайки алкохол. Ферментираните напитки служели като безопасен метод за съхранение, често по-безопасни от замърсена вода, особено в региони без модерна санитария.

Отглеждане

• Първите археологически доказателства за култивиране на грозде идват от региона на Черно море. Тези техники се разпространяват по търговските пътища към Близкия изток. Древните гърци били първите, които сериозно се занимават с отглеждане, а римляните усъвършенствали методите – подрязване, филтрация и съхранение. Римските винопроизводители също разбрали влиянието на климат и почва върху вкуса.

Грозде по света

• Днес гроздето се отглежда почти на всички континенти. Някои сортове се развиват само при специфични почвени условия. Примерно, европейските сортове, внесени в Северна Америка, са измирали от почвени болести, към които местните видове са имали имунитет. Създателите продължават да развиват нови хибриди, съчетаващи издръжливост, резистентност към болести и по-добър вкус.