Мини пайове с пекан – рецепта и стъпка по стъпка

Необходими съставки

Тест

• 1 чаша (125 г) универсална брашно
• 1/4 чаша (50 г) захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша (115 г) студено масло, нарязано на малки парчета
• 1/4 чаша студена вода

Пълнеж

• 1/2 чаша светъл царевичен сироп
• 1/4 чаша натрошен светъл кафяв захар
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 голямо яйце
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаша нарязани орехи пекан

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 190 °C (375 °F).
2. В средно голяма купа смесете брашното, захарта и солта.
3. Добавете студеното масло и с помощта на нож за тесто или пръсти натрошете маслото в сухата смес, докато се получат груби трохи.
4. Постепенно добавете студената вода и разбъркайте, докато тестото се свърже в топка.
5. Обвийте тестото в пластмасова пленка и охладете в хладилник поне 30 минути.
6. На леко набрашнена повърхност разточете тестото до диаметър около 30 см.
7. Прехвърлете тестото в форма за пай с диаметър 23 см, отрежете излишъка и оформете ръбовете.
8. В отделна купа разбийте царичния сироп, кафявата захар, разтопеното масло, ваниловия екстракт, яйцето и солта.
9. Вмесете нарязаните пекан орехи.
10. Изсипете получената смес върху тестото.
11. Печете 25‑30 минути, докато корите стане златисто кафява, а пълнежът се стегне.
12. Оставете пайовете да се охладят поне 1 час преди сервиране.

Тези мини пайове с пекан са идеални за празнични събирания или като сладко изкушение към кафе.