Как да си направим мини пайове с пекан

За кората:

- 1 чаша универсално брашно

- 1/4 чаша захар

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша (1 пръчка) студено масло, нарязано на малки парченца

- 1/4 чаша ледена вода

За пълнежа:

- 1/2 чаша лек царевичен сироп

- 1/4 чаша опакована светлокафява захар

- 2 супени лъжици разтопено масло

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1 голямо яйце

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша нарязани пекани

Инструкции

1. Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

2. В средна купа разбийте заедно брашното, захарта и солта.

3. Добавете студеното масло и го разбийте с нож за сладкиши или с пръсти в брашнената смес, докато стане на едри трохи.

4. Добавете ледената вода и разбъркайте, докато тестото просто се събере.

5. Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

6. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг.

7. Прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай и отрежете краищата.

8. В средна купа разбийте заедно царевичния сироп, кафявата захар, разтопеното масло, ванилията, яйцето и солта.

9. Разбъркайте пеканите.

10. Изсипете плънката в кората.

11. Печете 25-30 минути, или докато коричката стане златисто кафява и плънката стегне.

12. Оставете да се охлади поне 1 час преди сервиране.