Как да си направим гъмбо с морски дарове в стил Ню Орлиънс

* 1 супена лъжица зехтин

* 1/2 чаша нарязан лук

* 1/2 чаша нарязана целина

* 1/2 чаша нарязана зелена чушка

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1 супена лъжица подправка Cajun

* 1 чаена лъжичка сушена мащерка

* 1/2 чаена лъжичка сол

* 1/4 чаена лъжичка черен пипер

* 2 чаши пилешки бульон

* 1 чаша вода

* 1 килограм средни скариди, обелени и без жилки

* 1 килограм бутчета от раци, напукани

* 1/2 килограма опашки от рак, обелени

* 1/2 паунд филета от сом, нарязани на 1-инчови парчета

* 1/2 чаша нарязана бамя

* 1/4 чаша нарязан пресен магданоз

* Лют сос, за сервиране

Инструкции

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.

2. Добавете лука, целината и зелената чушка и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

3. Добавете чесъна, подправката Cajun, мащерката, солта и черния пипер и гответе още 1 минута.

4. Добавете пилешкия бульон, водата, скаридите, бутчетата от раци, опашките от рак, сомът и бамята. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути или докато морските дарове се сварят.

5. Разбъркайте магданоза и сервирайте веднага с лютия сос.

Съвети

* За да приготвите бамбо предварително, гответе го според инструкциите и след това го оставете да изстине напълно. Съхранявайте бамбо в хладилник до 3 дни. Когато сте готови за сервиране, загрейте гумбо на слаб огън, докато се затопли.

* Ако нямате морски дарове под ръка, можете да направите вегетарианско бамбо, като пропуснете морските дарове и добавите повече зеленчуци, като моркови, картофи и тиква.

* Сервирайте бамбо с любимите си гарнитури, като ориз, царевичен хляб и картофена салата.