Алтернативни имена на слънчогледовите семена

История

Слънчогледовите семена първоначално са използвани от местните американски племена като източник на висока енергия. През 1510 г. испански изследователи ги въвеждат в Европа, а към 1830‑те години руснаците започват да отглеждат слънчоглед за добив на масло. През 50‑те години на 20‑те век слънчогледовите семена се превръщат в важна култура в Северна Америка, особено в щатите Северна Дакота и Минесота, където и днес се отглежда около 85 % от световното производство.

Алтернативни наименования

Слънчогледовите семена се наричат и “конфекционни” или “не‑маслени” семена. Те се класифицират в три различни градации, като всяка се използва по различен начин. Съществуват и “маслени” слънчогледови семена, които се отглеждат предимно за добив на масло.

Характеристики

Конфекционните (не‑маслени) семена имат черно‑бели ивици по обвивката и малко ядро вътре. Обвивката е приблизително 5/8 инча (около 1,6 см) дължина. Външният вид е сходен при всички типове, но размерът и съдържанието на ядра се различават.

Приложения

Най‑популярната употреба на конфекционните семена е като закуска – около 25 % от произведеното количество се консумира така, според Националната асоциация на слънчогледа. Част от семената се продават в обвивка, а други се обелват механично, оставяйки само ядрото. Най‑малките семена се използват в храната за домашни любимци и птици. Маслените семена се преработват за получаване на слънчогледово олио, което се използва в кулинарията, или се меленат на брашно. Освен това се произвежда SunButter – пастет, подобен на фъстъчното масло, но направен от слънчогледови ядки.