Как да замразим цитрусови плодове

Ако имате цитрусово дърво, вероятно ще се озовете с изобилие от плодове по време на реколтата. Вместо да ги раздавате, можете да част от тях замразите, за да се насладите на ароматния вкус дори след като свежите плодове свършат. За успешното замразяване е необходима предварителна подготовка.

Подходящи за замразяване са зрели, твърди цитрусови плодове като портокали, грейпфрути, лимони, мандарини, тангори, кумкуат, шадок, бергамот, лайм, тангелос и други.

Необходими продукти

• 40% сироп или плодово сок
• Аскорбинова киселина
• Контейнери за замразяване с плътно затваряне

Инструкции

Замразяване на парчета плодове

1. Измийте добре плодовете под течаща вода.
2. Обелете плодовете, без да ги разрязвате наполовина. Изхвърлете кората.
3. Разделете плода на отделни сегменти.
4. Отстранете семките и мембраната от всеки сегмент.
5. Поставете парчетата в подходящ контейнер за замразяване и ги залейте с плодова сок или 40 % сироп. Преди това добавете ½ ч.л. аскорбинова киселина за всеки литър течност.
6. Затворете контейнера плътно и го поставете във фризера.

Замразяване на сок

1. Измийте плодовете.
2. Разрежете плодовете наполовина.
3. С помощта на преса изцедете сока, като внимавате да не се изцеди масло от кората. Изхвърлете кожата.
4. Съберете сока в контейнер за замразяване.
5. Добавете ¾ ч.л. аскорбинова киселина за всеки галон (около 3,8 л) сок.
6. Затворете контейнера плътно и го поставете във фризера.