Допринася ли азотът за узряването на плодовете?

Азотът е един от трите основни хранителни елемента за растенията. Те се нуждаят от големи количества азот за буен растеж и висок добив, но този елемент лесно се измива от почвата под действие на дъждовната вода. Поради тази причина именно недостигът на азот най-често ограничава растежа и намалява общото количество узрели плодове. Излишъкът от азот обаче също създава проблеми, тъй като стимулира буйния вегетативен растеж за сметка на количеството и качеството на плодовете.

Азот в почвата

Азотът не се среща естествено в изобилие в почвите, защото този елемент не е основна съставка на скалните материали, от които се образува почвата. Основният му източник е атмосферата – тя доставя азот до специални видове бактерии, които го пренасят в почвата. Този природен механизъм „от атмосферата към почвата“ осигурява на растенията балансиран източник на бавно достъпен азот. Тъй като рафинираните минерални торове не са част от тази балансирана система, допълнителният азот може да изведе растежа на растението от равновесие. Това може да навреди на образуването на плодове, да забави узряването им или да намали качеството.

Ролята на азота в храненето на растенията

Азотът е от съществено значение за синтеза на протеини, необходими за изграждането на здрави тъкани. Той е и съставка на хлорофила – основното вещество, участващо в фотосинтезата, което придава зеления цвят на растенията. Затова азотът стимулира буйния и енергичен вегетативен растеж с яркозелена листна маса.

Това е полезно за формирането и узряването на плодовете, защото именно листата произвеждат захарите, които се натрупват в тях. Плодът зависи от листната маса. Но излишъкът от азот или неговото приложение в неподходящ момент може да накара растението да се съсредоточи върху вегетативния растеж – за сметка на плодоносенето.

Азот за градинските култури

Като цяло излишъкът от азот създава по-сериозни проблеми за зеленчуковите и ягодоплодните култури в градината, отколкото за овощните дървета. Ако чувствителните култури като домат (Lycopersicon esculentum) или зимна тиква (Cucurbita spp.) забавят образуването на плодове поради прекомерен азот, голяма част от реколтата може да не узрее преди първата слана.

От друга страна, азотът може да свръхстимулира завръзването на плодове, което често води до по-нисък вкус, аромат, твърдост и хранителна стойност. Освен това обилната листна маса, резултат от неправилното азотно торене, създава сенчеста и влажна среда, благоприятна за развитие на болестотворни организми.

Азот за овощните дървета

Макар че овощните дървета също са податливи на проблеми, свързани с излишъка от азот, много по-често производството на плодове е сериозно ограничено от неговия недостиг. Както при градинските култури, прекомерният азот води до обилна тъмнозелена листна маса и силен растеж на леторастите. Това създава влажни и сенчести условия, които намаляват добива, забавят узряването, понижават качеството и способстват за появата на болести.

Въпреки това правилното азотно торене е критично важно за овощните дървета, тъй като те се нуждаят от този елемент в най-големи количества, а той рядко се среща в достатъчно количество в почвата.

Как да осигурим правилното количество азот

Потребностите от азот варират значително от една градина до друга, защото фактори като валежите, температурата на почвата и съдържанието на органично вещество силно влияят върху наличния азот. Като общо ориентир, градината трябва да получава около 0,45 кг чист азот на приблизително 100 кв. м площ. Това може да се осигури чрез около 7,7 кг соево брашно или 2,3 кг амониев сулфат, разпръснати и внимателно разбъркани в горните няколко сантиметра почва.

За овощните дървета важи следното практическо правило: добавяйте около 45 грама азот годишно за всеки 2,5 см от диаметъра на ствола, измерени на около 30 см над земята. Така например дърво със ствол с диаметър 15 см се нуждае от приблизително 270 грама азот – еквивалент на около 4,5 кг соево брашно или 1,4 кг амониев сулфат, внесени в почвата около основата на дървото.

Правилното балансирано торене е ключът към здравословен растеж, обилна реколта и вкусни, качествени плодове.