Как да подготвим хурма Фую

Есента носи изобилие от хурма – както сърцевидната Хачия, така и по‑кръглата, доматоподобна Фую. Хачията трябва да е напълно мека, за да се премахне вретливостта, докато Фую е сладка с лека киселинност и хрупкава текстура. Тя се яде като ябълка и се използва в различни рецепти, но не замества Хачия в ястия, където се изисква нейната специфична консистенция.

Необходими продукти

• Сешоар (по желание)
• Остър нож
• Клечки за зъби
• 1 с.л. орехово масло
• 2 ч.л. сок от лайм
• ½ чушки халапено, без семки и нарязана на кубчета
• Плик с цип за съхранение
• 2 с.л. печени орехови половинки
• 1 с.л. гранатов семки
• 2 чаши приготвен кранберис сос

Ядене директно

1. Измийте и подсушете хурмата. Ако желаете, можете да я обелите със сешоар, но кората е ядлива.
2. Отрежете зеленият шапка от горната част на плода с остър нож и го изхвърлете.
3. Разполовете хурмата по дължина.
4. От всяка половина нарежете още два пъти, за да получите осем клина.
5. Натрийте всеки клин на клечка за зъби – така се сервира в Япония като предястие.

Салата

6. Подгответе хурмата както за ядене директно, но без клечки за зъби.
7. Пригответе дресинг от орехово масло, сок от лайм и нарязана халапено: сложете 1 с.л. орехово масло, 2 ч.л. лаймов сок и половин халапено в плик с цип и разклатете.
8. Смесете нарязаната хурма с 2 с.л. печени орехи, 1 с.л. гранатов семки и дресинга. Сервирайте като салата.

Кранберис сос

9. Пригответе любимия си кранберис сос и го охладете добре – ще ви трябват 2 чаши.
10. Обелете около 450 г (1 lb) хурма и я нарежете на кубчета.
11. Точно преди сервиране разбъркайте нарязаната хурма в охладения сос.