Времетраене за отглеждане на различни видове пипер

Пиперите придават цвят и текстура на множество ястия. Съществуват както сладки, така и люти сортове, а характерната им особеност е широкият спектър от цветове – цветът се променя в зависимост от етапа на развитие. Пиперът е топлинолюбиво растение; за добро развитие е необходимо температури над 21 °C (70 °F). Затова е препоръчително да се засее в закрити помещения или в региони с дълги, топли лета.

Камбани пипери (Bell Peppers)

Камбани пипери са големи, заоблени плодове, които обикновено се събират, когато са напълно узрели – около 70‑75 дни след засаждане. Съществуват множество цветови варианти, включително кафяв, лилав, червен, жълт и оранжев. Плодовете се берият, когато достигнат дължина от 8‑10 см и придобият желания цвят, което може да варира от 65 до 80 дни в зависимост от сорта.

Люти пипери (Hot Peppers)

Лютите пипери също променят цвета си при узряване, но могат да се събират във всеки етап, стига плодът да е достатъчно голям. Времето за зрялост се различава според сорта: джалапено и кайенски пипер – около 70 дни, докато червеният чили изисква приблизително 84 дни и обикновено се засажда в закрито, за да се осигури достатъчно време преди настъпване на студеното време.

Сладки пипери (Sweet Peppers)

Сладките пипери имат същите изисквания за топлина като останалите видове. При нормални условия банановият сладък пипер е готов за прибиране след около 65 дни, докато „gypsy“ сортът – след около 70 дни. Тези сортове растат по-бързо от повечето камбани и люти пипери.

Прибиране на реколтата (Harvesting)

Плодовете могат да се събират почти във всеки момент, след като са достатъчно големи – най‑рано след 55 дни. При големи сортове като камбаните пипери или големите бананови, това е при дължина от 8‑10 см. По‑малките сортове могат да се събират, щом достигнат дължина от 5 см или повече. Събирането на различни етапи дава разнообразие от цветове, всички годни за консумация. По‑зрялите плодове не се съхраняват толкова дълго, колкото незрялите.