Какво се случва с картофите на слънце

За картофите

Картофите (Solanum tuberosum) са едногодишни зеленчуци от семейство паслунови, отглеждани от домашни градинари. Туберите – подземните удебелели корени – съхраняват нишесте и служат като резервоар, позволявайки растението да оцелее от година на година в топли климатични условия. Всяка тубера притежава “очи”, от които при подходящи условия се образуват нови клонки и корени. Понякога растението произвежда и надземни плодове по стъблата – те са негодни за консумация и трябва да се отстранят.

Картофи и светлина

Когато туберите се изложат на светлина – естествена или изкуствена – започват да произвеждат хлорофил и стават зелени. Хлорофилът е безвреден, но неговото появяване е сигнал, че в картофа се образува соланин – безцветен, горчив алкалоид, токсичен за хора и животни. При големи количества соланинът засяга нервната система и може да бъде смъртоносен.

Безопасност

Винаги отстранявайте и изхвърляйте зелените части от картофа. Също така премахвайте очите, защото те съдържат концентриран соланин, дори ако останалата част изглежда нормална. Не използвайте израснали, меки или изсъхнали картофи в компост, ако компостът ще се прилага в градината.

Превенция

Традиционният метод на навиване на пръст около растенията остава ефективен – добавете допълнителна почва върху стъблата, за да покрие развиващите се тубери и да предотврати образуването на соланин. Друг вариант е обилно мулчиране със слама, като добавяте нов слой по време на растежния сезон. В кухнята съхранявайте картофите в тъмно помещение, далеч от пряка светлина.