Какво се случва с банани , когато те са сложете в хладилника

? Ако се сложи неузрели банани в хладилника , кожата потъмнява , но плодовете не узряват и остава трудно. Никога не съхранявайте неузрели банани в хладилника или фризера. След като банани узряват , те могат да се съхраняват в хладилника за удължаване на срока на съхранение в продължение на няколко дни . Въпреки това, в хладилник , кожата на банан , дали зрели или незрели , се оказва непривлекателна тъмен цвят. Harvest да Home

За да удължите живота на банани , производители жънат плодовете , когато те са все още зелени и неузрели . Потребителите, които носят вкъщи, зелени банани от отдел продукция обикновено оставят плода на кухненския плот , за да узреят естествено . Virginia Tech Cooperative Extension е " съхранение на храните Насоки за потребителите " препоръчва узряване бананите при стайна температура в продължение на три до пет дни . Хлорофилът в узрял банан дава кора зелен оттенък . По време на процеса на узряване , бананите отделят етиленов газ , вкарвайки на хлорофила , за да изчезне и пигмента на кожата, за да се промени до жълто , разкривайки флавони и каротини . Ако се поставя в хладилник , студът пречи на процеса на узряване .


Зреенето Process

По време на процеса на узряване , на етиленов газ помага промените в нишестето в сектора на бананите , за да захар . Пектинът в неузрели банани прави фирмата на клетки; още по време на процеса на узряване , пектинът се развали, и плодът омеква . Ако се поставя в студена хладилник, този процес спира.