Как правилно да берете пресен джинджифил

Джинджифилът (Zingiber officinale) е многогодишно растение, което придава неповторим пикантен аромат на азиатски и индийски ястия, десерти, торти, бисквити и чайове. То вирее в климатични зони 9–12 по класификацията на Министерството на земеделието на САЩ. През зимата надземната част на растението загива, а през пролетта то пониква наново. Джинджифилът натрупва енергията си за следващия сезон в ароматното коренище, което градинарите берат през есента – за консумация или за ново засаждане през пролетта.

Отглеждането на джинджифил в продължение на 8–10 месеца и постепенно намаляване на поливането към края на вегетационния период осигурява най-едрите коренища с втвърдена кора, каквито обикновено се предлагат в супермаркетите. Младите коренища, прибрани по-рано през сезона, също са напълно годни за консумация.

Необходими инструменти

• Градинска вилица

Инструкции стъпка по стъпка

1. Сприйте поливането

В края на есента прекратете поливането на джинджифила, за да насърчите растението да навлезе в покой и да натрупа енергия в коренището си.

2. Изберете подходящия момент

Приберете реколтата след около две седмици сухо време или изчакайте листата да пожълтеят и увехнат – така ще получите най-големите и узрели коренища.

3. Извадете растението

Ако джинджифилът е отглеждан в контейнер, просто обърнете съда и отделете коренището от почвата. При растения на открито копайте внимателно с градинска вилица на около 15 см от основата на растението, за да не повредите коренището. Повдигнете цялото растение и отърсете почвата от корените.

4. Почистете и подсушете

Отстранете остатъците от почва с четка и измийте коренището внимателно, без да повреждате кората му. Оставете го на сухо и проветриво място за пет дни, за да се изсуши и кожата му да се втвърди – така ще се запази много по-дълго.

5. Съхранете правилно

Коренищата, предназначени за консумация, съхранявайте в хладилник, а тези за повторно засаждане – на хладно и сухо място до пролетта.

Полезен съвет: Запазете няколко парчета с добре развити пъпки – те покълват лесно при ново засаждане и ще ви осигурят реколта и през следващия сезон.