Как да отстраните зърната от кочан

Лятото вече е зад гърба ви, а царевицата започва да зрее по кочаните. Ако искате да използвате зърната в салата, чили или супа, е необходимо да ги отделите правилно – за пресен или сух кочан се прилагат различни техники и инструменти.

Ножове за пресен кочан

• Отстранете листата от кочана. Поставете основата му върху дъска за рязане, като върхът е насочен нагоре. С лявата ръка задръжте върха, а с дясната – нож. Правете надолу насочени резки, като след всяка резка завъртите кочана, за да отстраните цялото количество зърна. Електрически нож ускорява процеса. Този метод е най-подходящ за нарязване преди замразяване.

Специализирани инструменти за пресен кочан

• Застанете кочана вертикално и поставете специалния инструмент върху върха. Плъзнете го надолу по дължината, докато цилиндричната острие отрязва зърната. Движете инструмента до основата, за да извадите всички зърна. Някои модели имат полумесечина острие, което отрязва само няколко реда наведнъж – в такъв случай държете кочана под 45° ъгъл.

Ръчно отстраняване за сух кочан

• Задръжте кочана с двете ръце – едната отляво, другата отдясно. Завъртайте дясната ръка по часовниковата стрелка, а лявата – обратно. Повтаряйте движението и зърната ще се отделят. Техниката е удобна за малки количества, но може да натовари ръцете при големи обеми. Алтернатива е ръчен обелвач – поставете го върху края на кочана и въртете, за да отстраните зърната по цялата дължина.

Обелвач за сух кочан

• Вкарайте единия край на кочана в отвора в горната част на машината. Завъртете ръчен волан по часовниковата стрелка. Зърната се изтласкват през зъбци, докато кочанът се спуска надолу. Има ръчни и електрически модели – подходящи за големи количества, съхранение или фураж за животни. Дръжте ръцете далеч от зъбците, за да избегнете травми.