Съставки и инструменти:
- Пресни яйца
- Голяма тенджера или тенджера
- Решетъчна лъжица
- Ледена баня (голяма купа, пълна с лед и студена вода)
Инструкции:
1. Поставете яйцата в тенджера:
- Започнете, като поставите пресните си яйца в голяма тенджера или тенджера. Подредете яйцата на един слой, като внимавате да не се допират едно до друго.
2. Добавяне на студена вода:
- Напълнете тенджерата с достатъчно студена вода, за да покриете напълно яйцата с около един инч. Студената вода помага да се предотврати напукването на яйцата по време на процеса на варене.
3. Оставете леко да заври:
- Поставете тенджерата на котлона на средно силен огън. Оставете водата леко да заври. Ще видите малки мехурчета, образуващи се около краищата на съда.
4. Намалете топлината и покрийте:
- След като водата заври, веднага намалете котлона до средно ниска. Внимателно разбъркайте яйцата с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното на тенджерата. Покрийте тенджерата с капак.
5. Вари 10-12 минути:
- Настройте таймера на 10 минути за рохки яйца с течни жълтъци или 12 минути за твърдо сварени яйца с твърди жълтъци. Времето за варене може да варира в зависимост от надморската височина на вашия регион и размера на вашите яйца.
6. Прехвърляне в ледена баня:
- След времето за кипене, използвайте решетъчната лъжица, за да прехвърлите внимателно яйцата директно от врящата вода в подготвената ледена баня. Оставете ги в ледената баня за поне 5 минути, за да спрете процеса на готвене и да ги охладите бързо.
7. Обелете яйцата:
- След като яйцата се охладят, леко почукайте всяко яйце върху твърда повърхност, за да се спука черупката. След това обелете яйцата под течаща студена вода. Започвайки от широкия край на яйцето, черупката трябва да се отделя лесно.
Съвети за лесни за обелване яйца:
1. Използвайте по-стари яйца:
Прясно снесените яйца имат по-здрави мембрани, което ги прави по-трудни за белене. Използвайте яйца на възраст поне една седмица за по-лесно обелване.
2. Трик със сода:
Добавете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб във водата, преди да сварите яйцата. Този алкален разтвор помага за разхлабване на мембраната, което прави пилингът по-лесен.
3. Метод на въртене:
След като сварите и охладите яйцата, внимателно ги разточете между дланите си върху равна повърхност, за да се напукат черупките по-равномерно.
4. Охлаждане:
Съхранявайте твърдо сварените яйца в хладилник в херметически затворен съд. Те ще се запазят добре до една седмица.
С тези прости техники можете да се насладите на перфектно твърдо сварени яйца, които се обелват без усилие, което ги прави идеални за закуска, салати, закуски и различни рецепти.