Къпините се делят на три основни типа:
Повечето сортове имат бодли, но съществуват и безбодливи варианти.
Къпините предпочитат пълно слънце и добре дренирана песъчна или лека пръст с pH 6,0‑6,5. При алкална почва се препоръчва добавяне на органичен материал за понижаване на киселинността преди засаждане.
Те не издържат тежки, влажни почви или наводнения. При висока водоравна таблица се използват вдигнати легла.
Къпините са богати на хранителни влакна, витамин C и антиоксиданти. Тъмният им цвят се използва за безопасни хранителни оцветители.