Внимателно огледайте вашите банани преди привеждането им у дома от магазина. Вместо автоматично бране на узрели куп банани , изберете фирма или зелени гроздове , като плодът достатъчно време , за да узреят у дома . Бананите могат да развият кафяви петна през нощта , ако прибере в къщи , когато твърде зрели .
Накисване
Веднага след разфасоването бананите , заобиколи вратаря на гостите малко количество лимонов или портокалов сок върху филийките . Киселият качеството в сока забавя запържване на банана . Сокът запазва банан , но не променя вкуса си или текстура.