Защо бананите получават кафяви петна?

Въведение

Бананите са един от най‑популярните плодове в света. Те са богати на витамин C и B6, както и на калий, а съдържанието им на натрий е много ниско.

Кафяви петна

Кафявите петна върху кората показват, че процесът на превръщане на скорд в захар почти е завършен, което обяснява по‑сладкия вкус на зрялите банани.

Хлорофил

При узряване хлорофилът в кожата се разгражда до флуоресцентни катаболити (FCC), което допринася за промяната на цвета.

Ултравиолетова светлина

Под ултравиолетова светлина обикновените кафяви петна светят синьо, според Националната научна фондация.

Научни изследвания

Около мъртвите тъкани на кората се появява синкава светлинна аура. Този феномен се използва за изучаване на апоптоза – програмирана клетъчна смърт.

Любопитен факт

Въпреки че често се нарича „бананово дърво“, банановото растение е тревисто – то няма истинска дървесина в стъблото.