Как да нарежете стъблата на бок чой

Бок чой (китайско зеле) е популярна съставка в азиатските ястия. Предлага се с нежни листа и хрупкави стъбла, богати на витамин C, фолат, фибри, бета‑каротин и калций. При готвене стъблата стават меки и кремообразни. Правилното нарязване улеснява равномерното готвене.

Инструкции

1. Отстранете пожълтели или увехнали листа от главата на бок чой.

2. Отрежете долната част на корена на около 2,5 см (1 инч). Не отрязвайте прекалено дълго – целта е да премахнете дебелото стъбло, което пречи на равномерното готвене.

3. Разделете листата от главата и ги изплакнете, ако е необходимо.

4. Нарежете стъблата по дължина, за да получите по‑малки парчета. Нарежете ги на хапващи размери, подходящи за пържене в тиган.

5. По желание отделете листата от стъблата. Нарежете всичко на еднородни парчета – обикновено стъблата се нарязват на парчета с дължина около 2,5 см. Ако листата и стъблата се готвят отделно, стъблата се нуждаят от по‑дълго време за готвене.

Гответе стъблата първо, след което добавете листата, за да запазите хрупкавата им текстура.