# Как да съживите увехнала маруля и да ѝ върнете хрупкавостта
Всички сме го преживявали – оставили сме марулята на плота твърде дълго или дори забравени в хладилника, а онези хрупкави пресни листа са се превърнали в меки и увехнали. Не бързайте да я изхвърляте! Съживяването на увехналите листа маруля е лесно и може да ви осигури още два-три дни свежест и хрупкавост.
Трикът работи, защото клетките на зеленчука попиват вода и възвръщат своята твърдост. Ако обаче марулята е стояла толкова дълго, че листата са покафеняли и се разпадат, тя вече не може да бъде спасена – най-добре я компостирайте.
Какво ви трябва
- Дълбока купа
- Лед
- Пластмасова торбичка
Инструкции
Съживяване на цяла глава маруля
- Отрежете с нож около 3 мм от долната част на дръжката на главата маруля. Премахнете точно толкова, колкото да отчупите стария, сухия край.
- Потопете дръжката в купа с хладка вода за около половин час. Внимавайте да потопите само дръжката, без самата глава маруля.
- Поставете марулята в хладилник. След около два часа листата ще се съживят и ще си възвърнат предишната хрупкава текстура.
Съживяване на откъснати листа
- Напълнете купа една четвърт с лед и една четвърт със студена вода. Разбъркайте добре, за да стане водата ледено студена. Оставете сместа за около 10 минути, докато част от леда се разтопи, след което отстранете останалите кубчета.
- Потопете листата маруля в леденостудената вода само за 30 секунди до една минута.
- Внимателно извадете листата от водата и ги поставете в пластмасова торбичка. Не разклащайте и не подсушавайте листата – част от ледената вода трябва да остане върху тях за най-добър ефект.
- Затворете торбичката леко отгоре и я поставете в хладилника. След три часа листата ще бъдат напълно съживени, хрупкави и готови за употреба.
Полезен съвет: За да предотвратите увяхването в бъдеще, съхранявайте марулята в хладилник, увита в хартиена кърпа и поставена в перфорирана торбичка. Така излишната влага се абсорбира, а листата запазват свежестта си значително по-дълго.
