Скритите опасности от найлоновите кухненски прибори – какво трябва да знаете

Найлонът широко се използва за производството на кухненски прибори като шпатули, бъркалки и лъжици с процепи, предлагани в разнообразни цветове и варианти, често в комплекти. Ако вече притежавате или планирате да закупите такива прибори, е важно да сте наясно, че някои от тях могат да крият скрити рискове, особено при разтопяване.

Диаминодифенилметан

Диаминодифенилметанът, известен още като DDM или метилендианилин, е химическо съединение, което понякога се използва като втвърдител за епоксидни смоли. Следи от него се откриват в някои найлонови кухненски прибори, особено в тези с черен цвят. Макар случайният контакт да представлява минимален риск, присъствието на веществото в пластмаси, предназначени за обработка на храна, буди основателни опасения. Повечето найлонови прибори, при които е установено съдържание на DDM, са произведени в Китай.

Конкретни рискове

Една от формите на DDM е класифицирана от американските Центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC) като канцерогенна. Изследователи от институцията проучват проблема от години и установяват, че експозицията на DDM води до развитие на тумори при плъхове, включително цироза и тумори на черния дроб. След скорошното отзоваване на няколко кухненски прибора заради завишени нива на DDM, Европейският съюз се обяви категорично против употребата на подобни химикали в инструментите за приготвяне на храна поради потенциалния риск от рак. Рискът за потребителите остава относително малък – плъховете в проучването на CDC са получили много големи директни дози – но той реално съществува.

Устойчивост на висока температура

Не всички найлонови кухненски прибори притежават еднаква устойчивост на топлина. Ако закупите прибор с ниска термична устойчивост, пластмасата може да се разтопи и да замърси храната ви. При покупка винаги проверявайте посочената максимална температура на опаковката. Добрите прибори трябва да издържат на поне 450°F (приблизително 230°C). Ако върху опаковката липсва подобна маркировка, найлонът вероятно не е закален, което означава ниска устойчивост на нагряване. Никога не използвайте прибори, които са започнали да се разтопяват.

Пукнатини

За разлика от приборите от неръждаема стомана, найлоновите се напукват сравнително лесно. В дребните цепнатини могат да се задържат частици храна, които остават там дори след старателно миене. С времето те загниват и при следваща употреба на прибора могат да замърсят свежите продукти, които приготвяте, без дори да подозирате. Ако забележите пукнатини по който и да е найлонов прибор, изхвърлете го веднага.