Как да организирате кухненското килерче: практично ръководство за съхранение на храни

Полезните хранителни продукти, които купувате, ви носят реална полза само когато са лесно достъпни в кухнята ви. Килерчето е идеалното място за съхранение на определени храни – то ви помага да спестите пари, като готвите у дома, и ви прави по-подготвени при извънредни ситуации. Колко полезно ще бъде вашето килерче зависи до голяма степен от това колко добре сте организирали съдържанието му.

Какво да съхранявате в килерчето

Храните, податливи на опасни микроорганизми, като месото и млечните продукти, изискват охлаждане или замразяване. Сухите съставки – зърнени храни, сушени бобови култури, консервирани меса и неотворени подправки и сосове, се запазват добре в килерчето, освен ако опаковката не указва друго. Някои производители дори препоръчват да не се поставят продуктите в хладилник – например определени пастообразни сосове се втвърдяват и стават неизползваеми при ниски температури.

Част от зеленчуците, като чушките и доматите, се развалят бързо, освен ако не се съхраняват на сухо и прохладно място – точно такова е килерчето. Ако се съмнявате, прочетете внимателно етикета на опаковката или етикетите на витрината в магазина, или попитайте компетентен служител при покупката.

Опростяване на готвенето у дома

Не е рядкост да купите съставка, само за да откриете, че я имате вкъщи. Добре организираното килерче ви спестява пари именно по този начин, както и чрез улесняването на домашното готвене вместо хапването навън. Направете списък с любимите си ястия, особено тези, за които обикновено посещавате ресторант – например списък с италиански специалитети. Намерете рецепти за тези ястия в кулинарни книги от местната библиотека и си купете необходимите продукти.

Въпреки че може да се наложи да закупите месо, което изисква хладилно съхранение, съставки като тестени изделия, консерви доматен сос и консервиран спанак могат да се съхраняват в килерчето с месеци наред.

Ротиране на продуктите

Макар че „нетрайните“ храни издържат по-дълго от пресните, те също имат срок на годност. Малко неща са по-разочароващи от приготвено ястие, което има странен вкус заради съставка, отдавна развалена. Избегнете този проблем, като подреждате храните в килерчето според датите им на изтичане.

Поставяйте новите продукти отзад, най-далече от ръката ви, а съставките с по-близка дата на изтичане отпред, за да ги използвате по-бързо. Например консерва зеленчуци със срок една година трябва да стои пред консерва със срок две години. Този метод, известен като „първо изтичащият – първо излиза“, гарантира, че нищо няма да се загуби зад другите продукти.

Готовност при извънредни ситуации

Когато природни бедствия застрашават даден район, хората се стичат към магазините, за да купят аварийни продоволствия. Бъдете крачка напред, като поддържате килерчето си заредено с храна, достатъчна да издържи семейството ви през извънредна ситуация. Изберете храни, които не изискват топлинна обработка – сушени и консервирани меса, сушени плодове, бисквити и особено бутилирана вода.

Освен тях дръжте под ръка и консервен отварачка, аптечка, фенери, батерии, мобилен телефон, карта на района и малко радио на батерии. Така ще бъдете спокойни, че независимо от обстоятелствата семейството ви е подготвено.