Опасности при използване на силиконови постелки във фурната

Силиконовите постелки за готвене често привличат вниманието с ярките си цветове и отличните антипригарни свойства. Въпреки това някои хора се колебаят да ги използват, защото свързват силикона с противоречията около силиконовите импланти за гърди при жените. Към 2011 г. силиконовите постелки се считат за безопасни в кухнята при определени условия. Все пак е необходима внимание – както за да не се облечете, така и за да сведете до минимума риска от контакт с канцерогенни вещества.

Отлепяне на силикона

При продължителна употреба силиконът може да започне да се отлепя от постелката и да залепне по решетките или стените на фурната. По този начин другите храни, които приготвяте, могат да влязат в контакт със силикон. За да намалите този риск, винаги използвайте антипригарен спрей или намазнете постелката с мазнина преди употреба, ако рецептата го изисква. Освен това поставяйте метални съдове под силиконовите постелки, вместо да ги слагате директно върху решетките на фурната.

Безопасност на храните

Към 2011 г. няма доказателства, че силиконовите постелки отделят силикон или химични вещества в храната. Въпреки това е препоръчително да използвате само висококачествени продукти, за да сведете риска до минимум. Когато разглеждате силиконови постелки в магазина, притиснете и усучете леко материала. Ако след усукването се отдели прах, такава постелка не бива да купувате.

Предупреждение

Към 2011 г. FDA (Американската агенция по храните и лекарствата) е определила силиконовите постелки като безопасни за употреба във фурна. Те обаче не бива да се поставят на котлона или директно върху нагревателен елемент, тъй като това създава сериозен риск от пожар. Освен това избягвайте силиконови постелки, когато фурната работи на изключително висока температура. Например не ги използвайте за домашно приготвена пица, която често се пече при температури над 500 градуса Фаренхайт (около 260 градуса Целзий).

Избягване на изгаряния

Най-големият реален риск при силиконовите постелки е възможността да се облечете, когато ги изваждате от фурната или сваляте гореща храна от тях. Силиконът задържа топлината, затова бъдете особено внимателни при изваждане на постелката. Винаги използвайте ръкавици за фурна и друга защитна екипировка, точно както при всяко друго ястие, което вадите от фурната, и внимавайте при отстраняването на храната от повърхността. Ако сте поставили метален съд под силиконовата постелка преди печенето, изваждайте винаги целия метален съд, вместо да се опитвате да издърпате само самата постелка.

Полезни съвети

Силиконовите постелки могат да бъдат практично и безопасно допълнение към всяка кухня, стига да спазвате няколко основни правила: избирайте доказани и качествени марки, не превишавайте препоръчаните температури, никога не ги поставяйте на открит огън и винаги работете с ръкавици. Така ще се възползвате от предимствата им, без да излагате себе си или храната на ненужни рискове.