Как да построим стоманен барбекю грил

Барбекюто е метод за бавно готвене с дим и индиректно топлинно излъчване, а не с открит пламък. Традицията произхожда от южните щати на САЩ, но се разпространява по целия свят – в Австралия дори се нарича "Barbie". Гриловете могат да бъдат огромни бетонни конструкции, вградени пушилници в открити кухни, преносими единици на ремарка или прости стоманени котлони, които се съхраняват в гараж, когато не се използват. Ако разполагате с газова заваръчна апаратура и умения, можете сами да изработите такъв грил, използвайки лист стомана или метален контейнер.

Необходими материали

• Оксиген-ацетилен заваръчна апаратура, газови бутилки, маркучи и горелка
• Лист стомана или метален цилиндър (например 55‑галонова барак)
• Кожички за тръби
• 2‑инчов ъглов профил (уголна железа)
• Метална резачка (чопа)
• Метални панти
• Дръжка за вратата
• Разширена стоманена подложка
• Отвод за камина с ъгъл
• Метална режеща ножица или режеща пила (по желание)
• Арматура 3/8 инча
• Камина тръба

Инструкции

1. Грилът се състои от две основни части – котел за гориво (дърва или въглища) и готварска камера с решетка. Между тях се поставя преградка, която задържа пламъка, но пропуска дим и топлина.

2. Изрежете листа стомана с помощта на оксиген-ацетилен горелка, за да получите правоъгълна кутия – дългите страни и по‑късите краища могат да бъдат с произволни размери. Свържете частите с кожички за тръби и ги заварете, като оставите в средата вертикална преградка, достигваща половината от височината. Оставете горната половина на едната страна отворена за достъп. Алтернативно можете да използвате метален цилиндър (55‑галонова барак) вместо лист стомана, което изисква по‑малко металургични умения.

3. Сглобете рамка от 2‑инчов ъглов профил. Нарежете страничните и крайните части според размерите на кутията/барака, изрежете ъглите с метална чопа и заварете ги в правоъгълен статив с плоска вътрешна страна за поддръжка. За крака изрежете четири къса от ъглов профил по 30 инча и ги заварете в ъглите на рамката. Добавете хоризонтални подпори между краката.

4. Поставете рамката вертикално, поставете заварената кутия или барак върху нея и направете кратки заваръчни точки (около 5 см) по краищата, за да ги фиксирате. При нужда подсилете ъглите с диагонални подпори.

5. Изработете капак. Ако използвате лист стомана – изрежете и заварете подходящо парче. При барак – разрежете дълго по дължина, монтирайте панти и заварете. Поставете поне две панти и закрепете дръжка (може да е метална скоба за дървена дръжка).

6. Ако използвате барак, премахнете горния капак, за да създадете горивната камера; при кутията оставете едната страна отворена и инсталирайте централната преградка.

7. Монтирайте решетка в готварската камера, като заварите 2‑инчови ъглови профили към страничните и крайните стени – поне една подкрепа от всяка страна. Върху тях поставете разширена стоманена подложка, нарязана до размерите на камерата.

8. Прикрепете камина с ъглов отвод. Със заваръчна горелка изрежете кръг във външната страна, далеч от горивната камера, поставете отвода и го заварете. В горната част на отвода изрежете две отвори за 3/8‑инчова арматура, която ще служи като регулатор (дъма) за въздушния поток.

9. Подготовете камина – изрежете съответните отворени места в нея, поставете я в отвода над дъма и закрепете с кратки заваръчни точки. Запалете огън в горивната камера, затворете капака и проверете дали димът преминава свободно от камерата, през преградката, към решетката и излиза през камината.