Как да запалим въглен в външна барбекю скара: лесно ръководство стъпка по стъпка

Запалването на въглен в открита барбекю скара не изисква много опит или специални знания. Въпреки това, съществуват някои техники, които правят целия процес значително по-бърз и безпогрешен. Независимо дали запалвате въглена за първи път, или сте опитен грилян, познаването на правилния подход ще ви помогне да се насладите на барбекюто още повече.

Какво ще ви трябва

• Възпламеняваща течност (барбекю течност)
• Сух въглен
• Дълга кибритена клечка или запалка

Стъпки за запалване на въглена

1. Проверете дали въгленът е напълно сух

Уверете се, че въгленът, който планирате да използвате във вашата външна барбекю скара, е 100% сух. Мокрият въглен отделя много дим, увеличава риска от пожар и прави процеса на готвене и запалване значително по-труден. Съхранявайте въгля си на сухо място, далеч от влага и дъжд.

2. Разпределете въглена в скарата

Поставете въглена в барбекю скарата. Уверете се, че имате достатъчно количество, за да покриете цялата основа на скарата или да образувате две равни купчини (ако готвите с непряка топлина). Ако приготвяте голямо количество месо или няколко вида храни – например царевица, зеленчуци и месо – запалете достатъчно въглен, така че да можете да го разпределите в отделни зони впоследствие.

3. Образувайте малка купчина в центъра

Започнете, като оформите малка купчина въглен в центъра на скарата. Опитайте се да съберете целия въглен плътно заедно, в противен случай рискувате да пропуснете някои парчета, което може да доведе до неравномерно готвене и неравномерно разпределение на топлината.

4. Добавете възпламеняваща течност

Налейте възпламеняваща течност върху въглите и изчакайте няколко секунди, докато тя се абсорбира. Това ще осигури по-равномерно нагряване и ще предотврати внезапни избухвания на пламък по време на готвенето. Важно: никога не добавяйте течност към вече запален или горещ въглен!

5. Запалете и изчакайте

Запалете въглена и го оставете да гори поне 20 минути, преди да поставите храната върху скарата. В зависимост от количеството въглен, метеорологичните условия и размера на скарата ви, може да са необходими до един час, докато въгленът стане бял или покрит с пепел – това е знак, че е готово за готвене.

Полезни съвети

• За по-безопасен и екологичен вариант може да използвате стартер комин (въглищен стартер) вместо химическа течност.
• Никога не палете скарата на закрито или под навес – винаги работете на открито, далеч от запалими предмети.
• Разполагайте въглите равномерно след запалване, за да контролирате температурата при готвене.
• Дръжте бутилката със запалителна течност далеч от огъня и топлината.