Микровълнова печка срещу конвенционална печка: сравнение

Микровълнова печка

Микровълновите печки, достъпни за домашна употреба от 1950‑те години, използват къси радио вълни, които проникват в храната и карат молекулите на водата да вибрират. Този процес генерира триене и топлина, като готвене се осъществява от вътрешността навън. Поради това храната не се запича на повърхността, което може да доведе до по‑малко привлекателен външен вид в сравнение с печене в традиционна фурна.

Конвенционална печка

Традиционната (конвенционална) фурна прегрява въздуха вътре, а топлината се предава към храната от външната страна към центъра. Съществуват и конвекционни фурни, където вентилатор разпределя горещия въздух и ускорява процеса, но те все пак не са толкова бързи, колкото микровълновата печка.

Микровълнова срещу конвенционална печка при готвене

Въпреки че микровълновата печка готви значително по‑бързо, тя не е идеална за всякакви ястия. За печене на месо или сладки, където е необходима коричка, традиционната фурна дава по‑добри резултати. Микровълновата печка е отлична за подгряване, готвене на някои зеленчуци и затопляне на течности. Времето за приготвяне зависи от храната – например, микровълновата може да сготви месо три пъти по‑бързо, а вода – над десет пъти по‑бързо от конвенционалната.

Контрол на температурата

В конвенционалната фурна задаваме точна температура (например 180 °C), което позволява предвидимо време за готвене според рецепта. В микровълновата печка избираме мощност – висока, средна или ниска, а някои модели имат само едно ниво. Различните модели имат различна ватова мощност, което също влияе върху скоростта на готвене.

Време за готвене

Времето за приготвяне варира според модела, но типично една средно‑голяма картофа се готви под 5 минути в микровълнова печка, докато в традиционна фурна ѝ трябват около 50 минути. При готвене на повече картофи времето се увеличава – осем картофа в микровълновата печка изискват около 25 минути, което е приблизително половината от времето, необходимо в конвенционалната фурна.