Конвекционни микровълнови фурни: Как работят и какво предлагат

Големият плюс на микровълновата фурна винаги се е криел в способността ѝ да приготвя храна изключително бързо. Много ястия обаче излизат от нея без апетитен цвят и текстура, тъй като микровълните не могат да направят храната хрупкава или да ѝ придадат златиста коричка. Именно затова днес много производители интегрират конвекционни функции в микровълновите фурни, за да преодолеят този проблем и да повишат качеството на приготвените храни.

Как действа технологията на микровълните

Микровълните са много кратки радиовълни, генерирани от малък магнетрон. Във фурната те проникват в храната и възбуждат молекулите на водата и мазнините. Вибриращите молекули отделят топлина, която сготвя продукта. Понеже самото готвене протича непосредствено под повърхността на храната, а температурата на въздуха вътре във фурната съответства на стайната, храната не може да се запече или да стане хрупкава.

Какво представлява конвекционната технология

Конвекционната фурна обикновено съчетава лъчиста топлина с вътрешен вентилатор, който създава равномерно нагрята среда. Циркулацията на горещия въздух премахва зоните с различна температура и прави готвенето по-ефективно в сравнение с класическа фурна. Така храната се приготвя приблизително 25% по-бързо, макар все пак по-бавно, отколкото в микровълнова фурна. Предимството на конвекционната фурна е, че може да пече и задушава – неща, които микровълновата не може да осигури.

Комбинацията от двете технологии

Съчетанието между конвекционна и микровълнова фурна е силно привлекателно за много готвачи. Този съюз позволява бързо приготвяне на печени и задушени ястия. Микровълновата фурна с конвекция притежава всички стандартни функции на класическата микровълнова, но разполага освен това с вътрешен циркулационен вентилатор и нагревателен елемент. Можете да използвате само микровълновите функции, само конвекционните или да ги комбинирате – например за бързо изпечение на пуйка с хрупкава златиста кора.

Предимства и недостатъци

Най-видимото предимство при готвене с микровълнова фурна с конвекция е спестеното време. Съчетанието на две бързи техники значително съкращава продължителността на готвене в сравнение с традиционните методи. По-краткото време означава също икономия на енергия и по-малко отделяна топлина – никой не обича да готви в прегрята кухня. Освен това такава фурна може да замести класическата, заемайки значително по-малко място, което я прави идеална за кухни с ограничено пространство.

Има обаче и обратната страна: ако не планирате да се откажете от обикновената си фурна, ще трябва да отделите допълнително място за комбинираната. Заради вградения нагревателен елемент и вентилатор тя е по-голяма от повечето стандартни микровълнови фурни и също толкова по-скъпа.