Микровълнова фурна или конвекционна електрическа фурна: кое е по-добрият избор?

Микровълновите и конвекционните фурни са сред най-модерните уреди за готвене на пазара. И двата приготвят храната с впечатляваща скорост, особено в сравнение с традиционна фурна. Можете например да размразите пилешко в микровълновата за броени минути, след което да го поставите в конвекционна фурна и да сервирате напълно изпечено ястие едва след около 20 минути. Що се отнася до енергията – и двата уреда работят с електричество, но единият зависи от него значително повече от другия.

Как работи микровълновата фурна

От строго техническа гледна точка микровълновата фурна всъщност не е истинска „фурна“. Тя представлява електромагнитен метод за предаване на топлина. Микровълните се насочват към храната отвсякъде и загряват молекулите вътре в нея – затова често се казва, че храната се „облъчва“, вместо да се пече.

Как работи конвекционната фурна

В основата си конвекционната фурна е просто поток горещ въздух. Уредът разполага с вентилатор, който циркулира горещия въздух с висока скорост в цялата камера. Благодарение на това храната се приготвя значително по-бързо, отколкото в традиционна фурна – до 30% по-бързо, независимо дали става дума за газов или електрически модел. Конвекционните фурни намаляват общата консумация на енергия с до 20%, а температурата може да се занижи с 10–15 градуса спрямо рецептата за класическа фурна. Съчетанието от по-кратко време за печене и по-ниска температура води до забележимо по-ниско потребление на електроенергия.

Прилики между двата уреда

И микровълновите, и конвекционните фурни разчитат на електричество, за да задвижват своите нагревателни елементи и компоненти. Това ги прави отличен избор за домакинства с изцяло електрифицирана кухня. Съществуват дори комбинирани микровълново-конвекционни фурни, които предлагат най-доброто от двата свята. Най-важното е, че и двата уреда пестят огромно количество енергия в сравнение с класическите електрически фурни.

Ето и конкретен пример: според Комисията по енергетика на щата Калифорния електрическа конвекционна фурна, работеща при приблизително 160°C в продължение на 45 минути, консумира едва 1,39 киловатчаса (kWh), което струва около 11 цента при американските цени на тока. Микровълнова фурна на максимална мощност за 15 минути използва само 0,36 kWh – около 3 цента. За сравнение, класическа електрическа фурна при 175°C за един час поглъща цели 2 kWh, или около 16 цента. Тези числа ясно показват, че подобни уреди не само отговарят на нуждата ни от скорост, но и правят реална разлика в потреблението на ток и в сметките за ток.

Разликите между тях

Микровълновата фурна е напълно зависима от електричеството и не може да функционира с никакъв друг енергиен източник, например газ. Именно токът захранва магнетрона – компонента, който генерира електромагнитните вълни, необходими за произвеждането на топлина. Конвекционната фурна от своя страна се нуждае от електричество главно за вентилатора и не използва електромагнитни вълни за готвене. Освен това, за разлика от микровълновите, конвекционните фурни могат да работят както на ток, така и на газ – можете да изберете изцяло електрически модел или такъв, при който токът задвижва само вентилатора, а газът осигурява топлината.

Кой уред да изберете?

Ако основната ви нужда е бързо размразяване, затопляне на готова храна и приготвяне на прости ястия за минути, микровълновата е незаменим помощник. Ако обаче искате истинско печене с хрупкава коричка – месо, зеленчуци или тестени изделия – конвекционната фурна е далеч по-подходящият избор. За максимална гъвкавост помислете за комбинирания вариант, който съчетава функциите на двата уреда в едно.