Опасности от микровълнова фурна срещу конвекционна фурна: какво трябва да знаете

Когато става дума за приготвяне на храна възможно най-бързо, микровълновите и конвекционните фурни са сред най-популярните уреди за целта. И двата типа загряват храната бързо, но го правят по коренно различен начин. Микровълновите фурни разчитат на радиация, която носи определени рискове, докато конвекционните фурни работят с вентилатор и представляват по-безопасна алтернатива за бързо готвене.

Опасности при готвене

Приготвянето на определени храни в микровълнова фурна води до образуването на химично вещество, наречено акриламид, което според Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) има канцерогенни свойства. Уредите с по-висока мощност произвеждат повече от това вещество в сравнение с микровълновите фурни с по-ниска мощност. Загряването на храни в конвекционна фурна, от друга страна, не отделя подобни химикали.

Освен това, използването на микровълнова фурна за загряване на храни, поставени в метални съдове, може да предизвика искри и дори да повреди самия уред. В конвекционна фурна металните предмети – като алуминиево фолио и калаени тави – са напълно безопасни.

Излагане на радиация

Микровълновите фурни със зле износени или дефектни уплътнения на вратата могат да станат причина за изтичане на радиация. Според Канадския център за здраве и безопасност при труда типичното ниво на изтичане от микровълнова фурна е около 0,2 миливата на квадратен сантиметър. Центърът обаче подчертава, че няма научни изследвания, потвърждаващи, че продължителното излагане на микровълнова радиация е вредно за човешкия организъм.

Конвекционните фурни приготвят и циркулират топлината посредством вентилатор, което напълно премахва всякакви притеснения относно радиационно излъчване.

Предпазни мерки

Ако все пак използвате микровълнова фурна, спазвайте няколко прости правила за безопасност:

• Никога не включвайте уреда празен.
• Винаги се уверявайте, че вратата е плътно затворена преди стартиране.
• Редовно проверявайте състоянието на уплътненията на вратата.

Съображения при избора

Преди да закупите микровълнова или конвекционна фурна, добре е да помислите колко често и по какъв начин ще я използвате. Конвекционните фурни предлагат много по-широк набор от функции – освен загряване, те могат да гриловат, пекат и запичат храна. Затова преценете кои възможности са най-важни за вас: скоростта на микровълновата фурна или универсалността на конвекционния уред. За много домакинства оптималният вариант е комбиниран уред, който съчетава предимствата и на двата типа.